Je n’ai jamais essayé. Je pense que ca se rapproche plus de la brioche. Il doit y avoir plus d’ingrédients que dans un pain traditionnel. Je vais peut etre me faire ce defi pour ce week-end :)
Tu peux t’inspirer de cette recette en tout cas : https://www.cestmafournee.com/2015/08/le-pain-de-mie-deric-kayser.html?m=1
Je pense avoir un four plutôt haut de gamme, mais je ne pense pas que ca rentre en compte. Il a l’avantage de préchauffer vite et de pouvoir ajouter en automatique un peu de vapeur. L’important est juste d’atteindre la bonne température (souvent 230°). Par contre je cuit le pain sur une pierre à pizza, je préchauffe un peu plus longtemps (20min) pour qu’elle soit chaude quand je mets le pain. Tant que ton four arrive à chauffer la pierre je dirai que tu peux y arriver. Une pierre coute une cinquantaine d’euros.
Tu peux faire plein de variantes avec cette recette en mettant de la bolognaise, juste une sauce tomate ou meme une carbonara.
Il y avait un gif de ces recettes. Je posterai si je le retrouve.
Pour ma part je fais tous mes pains sur une plaque a pizza dans le four. Sachant que je pense que sur les plaques normales du four, ca va très bien aussi.
Je n’ai jamais eu l’utilité d’une machine à pain. Ca a peut être des avantages comme la gestion des pousses en automatique. Eric Kayser n’en parle pas dans son livre, donc je pense que ce n’est pas nécessaire.
Par contre le kitchenaid, ca aide beaucoup :) bien que faire le pain à la main ne prend pas beaucoup plus de temps, c’est plus fatiguant.