Efter at have søgt lidt rundt på nettet, så lyder det ikke som om at det er problematisk at sige “hvil i fred”: https://en.wikipedia.org/wiki/Honorifics_for_the_dead_in_Judaism#General_honorifics

Personligt synes jeg ikke “fred være med ham” lyder rigtigt, men det har nok noget at gøre med at jeg ikke har hørt det særlig tit.